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鄂州申报“中国武昌鱼美食之乡”|开云体育app

浏览:42979 作者:开云体育app官网下载 发布日期:2023-01-21
鄂州申报“中国武昌鱼美食之乡”|开云体育app

本文摘要:昨日,鄂州市商务局透漏,该市已向中国烹调协会提出申请,申报鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。

昨日,鄂州市商务局透漏,该市已向中国烹调协会提出申请,申报鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一,鄂州被称作“武昌鱼的故乡”。环绕武昌鱼,鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、… 昨日,鄂州市商务局透漏,该市已向中国烹调协会提出申请,申报鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。

武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一,鄂州被称作“武昌鱼的故乡”。环绕武昌鱼,鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、佳肴美食不胜枚举。武昌鱼,故名于三国时期。

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东吴太和元年(公元265年),末帝孙皓意欲从建业定都武昌。左丞相陆凯上疏劝说,提到了“宁饮建业水,不取食武昌鱼”这句话。

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于是,武昌鱼日渐为人所知。此后,历代文人留给了诸多与武昌鱼涉及的诗词。

如唐代岑参的诗:“秋来倍悲武昌鱼,梦魂只在巴陵道。”宋代苏轼的诗:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香。”到了1958年,毛泽东主席“才醉长沙水,又取食武昌鱼”的诗句广为流传,这才确实使武昌鱼享誉海内外。

1965年,武昌鱼被月定名为湖北地方味菜肴,沦为鄂菜的当家美食。鄂菜大师们则承继和弘扬了历代名厨的烹饪技艺,以湖北的土特产为配料,制作出有清蒸武昌鱼、豆豉武昌鱼、剁椒武昌鱼、风干武昌鱼等上百种有所不同风味的佳肴,其中最胜盛誉的当属清蒸武昌鱼。

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如今,武昌鱼美食在湖北、湖南、江西、安徽等地十分热门。“鄂州武昌鱼”的图形标志早已在国家商标局登记,原产地证明商标早已通过国家工商总局商标局月核准登记。

涉及人士指出,申报“中国武昌鱼美食之乡”,对更佳维护和承传鄂州市历史文化资源,弘扬武昌鱼美食文化,具有大力的意义。


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